中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人對茶情有獨(dú)鐘，茶葉是中國人喜愛的健康飲品，茶是聯(lián)合國推薦的六大天然健康飲品之首。
千百年來,中國茶文化不斷被注入新的內(nèi)涵和活力,但不變的對其保健作用的肯定。
健康、天然、人情味，日常重復(fù)消費(fèi)的茶及相關(guān)茶飲品，正越來越受到市場的追捧，其根源正是消費(fèi)者對健康飲食的追求。也是是中國人社交溝通與自身健康需要的永遠(yuǎn)的時(shí)尚飲料!
茶與中國人的生活有著千絲萬縷的聯(lián)系，茶文化亦是中國文化的一道奇特的景觀。
每當(dāng)繁忙之后，放下手里的工作，輕松自在，悠然自得地品味一番中國茶，實(shí)乃人生之幸!
中國現(xiàn)當(dāng)代散文家、翻譯家，梁實(shí)秋先生說:“凡有中國人的地方,就有中國茶“;魯迅《喝茶》這篇文章寫道：“喝好茶,是要用蓋碗的”;“有好茶喝,會(huì)喝好茶,是一種清?！?“于是用蓋碗，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉?！绷终Z堂更發(fā)出妙論，其發(fā)明“三泡”說最著，曰：“茶在第二泡時(shí)最妙。第一泡譬如十二三歲幼女，第二泡適如十六七女郎，而第三泡則泯然少婦矣?！?/p>
現(xiàn)在的茶與茶飲方式追根溯源要到明朝，開國皇帝朱元璋頒下圣旨“禁團(tuán)茶、造散茶”，于是茶芽類炒青茶大量涌現(xiàn)，特別是皇室貢茶的四川雅安的蒙頂甘露，其三炒三揉的制茶工藝，達(dá)到了綠茶制作技藝的巔峰。
同時(shí)清飲之法也流行全國，飲茶之風(fēng)蔚為風(fēng)尚，從皇帝到百姓，從廟堂到田間，文人品茶著茶書、茶文章也成為風(fēng)雅之事。(明朝關(guān)于茶的著作多達(dá)50多種，這也是歷朝歷代最多的)對茶品以及品茶環(huán)境總結(jié)的非常精辟到位，影響至今。
讓我們看看這些前輩怎么要求的：
徐渭要求："
“品茶適宜在精舍、云林、竹灶、幽人雅士、寒宵兀坐、松月下、花鳥間、清流白石、綠蘚蒼苔、素手汲泉、紅妝掃雪、船頭吹火、竹里飄煙?！?
陸樹聲特別推薦十二種飲茶的理想環(huán)境，列為
“涼臺(tái)、靜室、明窗、曲江、僧寮、道院、松風(fēng)、竹月、晏坐、行吟、清談、把卷?！?/p>
許次紓對飲茶的境界："心手閑適，披詠疲倦，意緒紛亂，聽歌拍曲，歌罷曲終，杜門避事，鼓琴看畫，夜深共語，明窗凈幾，洞房阿閣，賓主款狎，佳客小姬，訪友初歸，風(fēng)日晴和，輕陰微雨，小橋畫舫，茂林修竹，課花責(zé)鳥，荷亭避暑，小院焚香，酒闌人散，兒輩齋館，清幽寺觀，名泉怪石。"
屠隆建議：
飲茶之人宜少，客人太多則吵雜毫無風(fēng)雅可言，一人獨(dú)飲叫“幽”;二人對飲叫“勝”：三人、四人飲叫“趣”;五、六人飲叫“泛”;七八人飲叫“施”。
馮可賓作為明末年進(jìn)士和資深茶人，在前人基礎(chǔ)上總結(jié)：品茶十三宜
一、宜“無事”。無事，則品茶時(shí)才能超凡脫俗，悠然自得。
二、宜“佳客”。人逢知己，一茶在手，推心置腹，海闊天空。
三、宜“幽坐”。幽雅的環(huán)境，能使人心平氣靜，無憂無慮。
四、宜“揮翰”。墨茶結(jié)緣，品茗潑墨，可助清興。
五、宜“吟詩”。茶可引思，品茗吟詩，作為助興。
六、宜“徜徉”。青山翠竹，小橋流水，花園小徑，勝似閑庭信步。
七、宜“睡起”。早晨醒來，清茶一杯，可清心靜氣。
八、宜“宿醒”。酒足飯飽，品茶可醒酒消食。
九、宜“清供”。品茶時(shí)佐以茶點(diǎn)，茶食，自然相得益彰。
十、宜“精舍”。茶室要幽雅，可增添品茶情趣。
十一、宜“會(huì)心”。品飲名茶時(shí)，要專注用心，做到心有靈犀。
十二、宜“賞鑒”。要精于茶道，學(xué)會(huì)鑒評，懂得欣賞。
十三、宜“文童”。旁邊有專人服務(wù)，煮水奉茶，得心應(yīng)手。
品茶七禁忌
一是“不如法”。指煮水、泡茶不得法。
二是“惡具”。指茶具挑選不得當(dāng)。
三是“主客不韻”。指言行粗魯，缺少修養(yǎng)。
四是“冠裳苛禮”。指職場官場間不得已的被動(dòng)應(yīng)酬。
五是“葷肴雜陳”。指大魚大肉滿席，咸酸苦辣俱全，不得品飲。
六是“忙冗”。指忙于事務(wù)，不能靜心賞茶，品茶。
七是“壁間案頭多惡趣”。指室內(nèi)布置凌亂無章，令人生厭。
……
看到幾百年前的茶界老前輩、老祖宗、老專家們關(guān)于品茶的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，是不是很震撼，很專業(yè)，很中國!而且這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，經(jīng)得起時(shí)間的檢驗(yàn)，永不過時(shí)，至今還被茶人民奉為圭臬，更是茶行業(yè)從業(yè)者學(xué)習(xí)的基本知識(shí)。
我們有理由相信：未來，不管科技怎么發(fā)展、社會(huì)怎么進(jìn)步，商業(yè)越發(fā)展越發(fā)達(dá)越需要社交，而社交必喝茶;身體要健康，也一定要多喝茶。
據(jù)相關(guān)報(bào)道：包括中國在內(nèi)，全世界有160多個(gè)國家與地區(qū)近30億人喜歡飲茶。對百歲老人長壽調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有40%的百歲老人長壽訣竅是一生嗜茶如命，有80%的百歲老人有飲茶習(xí)慣。
所以說，茶是中國人永遠(yuǎn)的時(shí)尚飲料!
中國茶，秉獨(dú)一無二天地靈氣，承千年茶文化祖蔭，擁數(shù)億非茶不飲的消費(fèi)者，值此中國消費(fèi)結(jié)構(gòu)性升級(jí)大環(huán)境，可以說：天時(shí)、地理、人和、萬般寵愛集于一身。
茶，形而上是雅文化，形而下是俗文化，融合三教，暢達(dá)九流，作為世界天然飲料之首，中國人必不可少的待客禮儀之道與生活方式，是我們共同的生活記憶，獨(dú)有的民族符號(hào)，綿延數(shù)千年、博大精深的中華文化載體，不僅會(huì)在舌尖上體驗(yàn)和延續(xù)，更會(huì)成為和諧中國最好的世界名片與使者!
來源：蒙頂山甘露堂
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